Открываем свое кафе

0
46

Россияне все чаще стараются посещать кафе. Это не только модное веяние, но и возможность провести дружеские или бизнес встречи в уютном месяце. Открытие небольшого кафе может стать успешной бизнес идеей, будь то договор франчайзинга или семейное дело.

Ключ к успеху – хорошее место

При выборе подходящего здания для кафе вы должны, прежде всего, обращать внимание на его площадь и местоположение. Вам подойдет не очень большое помещение, около 50-80 квадратных метров. Открыть кафе лучше в оживленном месте, например:

• центр города

• бизнес-центр

• торговый комплекс

• районы, находящиеся в непосредственной близости от известных достопримечательностей, тогда вы можем рассчитывать на туристов

• неподалеку от университетов и студенческих городков

Вы также можете рассчитывать на успех, если откроете кафе в небольшом городе с населением от 100 тысяч жителей. В этом случае первоначальные инвестиции будут меньше, но вы можете столкнуться с повышенной конкуренцией.

Важно, чтобы в кафе имелось два входа, высота потолков достигала, по крайней мере, трех метров в высоту, а в зале работал кондиционер воздуха. В заведении общепита также должен быть туалет и кухня, отделенная от общего зала. Перед тем, как открыть кафе, вам нужно пройти аттестацию санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.

Особая атмосфера с кафе

Посетителей в кафе привлекает не только хороший кофе, но и уникальная атмосфера в нем. Если качества вашего кофе соответствует его цене, а атмосфера в зале достаточно уютная, ваши клиенты будут проводить в нем более длительный срок, и захотят вернуться сюда еще не один раз. Стоит отметить, для хорошего имиджа кафе большое значение имеет уровень обслуживания посетителей, поэтому не стоит экономить на обучении персонала!

Меню для кафе

В меню должно быть кофе, приготовленное различными способами, к которому также можно предложить различные ароматизированные сиропы, например, ваниль, лесной орех, карамель. К кофе также подходит что-то сладкое – пирожные, торты, шоколад. Тем, кто захочет что-нибудь поесть, вы можете предложить бутерброды или тосты.

В дополнение к кофе в меню должны быть различные сорта чая, горячий шоколад и, возможно, фруктовые соки, желательно свежевыжатые. Также стоит подумать о возможности продавать кофе на вынос, для этого вам нужно будет купить специальные бумажные стаканчики.

Со временем, можно начать продавать алкоголь, например, сладкие ликеры и коньяки, которые можно добавить в чашку кофе.

Необходимое оборудование

Основным оборудованием на кухне любого кафе является кофе-машина. Ее покупка сопряжена со значительными тратами – новый аппарат около 350 000 рублей, подержанный 100 000 рублей.

Кроме того, необходимо приобрести профессиональную кофемолку и фильтры для воды. Если вы хотите продавать соки, вам также потребуется мощная соковыжималка. Для подогрева пищи нужна микроволновая печь, а для хранения продуктов большой холодильник, морозильник и еще посудомоечная машина. На все необходимое оборудование вы можете потратить до 400 000 рублей (без кофе-машины).

Реклама

Во-первых, вам нужно придумать броское название и заказать красивую вывеску, а также создать собственный сайт. Во-вторых, можно расклеить информационные баннеры и организовать раздачу рекламных листовок в оживленных местах и районах, близлежащих местах от вашего кафе.

Для привлечения новых клиентов полезно устраивать рекламные акции и различного рода скидки. При наличии свободного пространства, вы можете организовывать в кафе различные интересные мероприятия, например, выступления студенческих музыкальных групп или вечеров поэзии.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here